Att göra en rödvinsås hemma som dessutom är nyttig här skriver vi om hälsa.
Vin kan för många vara en del av sociala sammanhang eller måltider, men det finns tillfällen då man bör avstå helt. Alkohol påverkar både kroppen och omdömet, och i vissa situationer kan även små mängder vin innebära risker.
Man bör avstå från vin under graviditet och amning, eftersom alkohol kan påverka fostrets och spädbarnets utveckling. Det finns ingen säker nivå av alkoholkonsumtion under graviditet.
Vid sjukdom eller när kroppen är försvagad är det också klokt att undvika vin. Alkohol kan försämra immunförsvaret, förlänga återhämtningstiden och påverka hur kroppen hanterar infektioner.
Vin bör undvikas när man tar vissa läkemedel. Alkohol kan förstärka eller försvaga läkemedlens effekt och i vissa fall ge allvarliga biverkningar. Detta gäller särskilt smärtstillande läkemedel, sömnmedel, lugnande medel, antidepressiva och vissa antibiotika.
Man bör också avstå från vin före och under arbete eller aktiviteter som kräver koncentration, snabba reaktioner och gott omdöme, till exempel bilkörning, cykling i trafik, arbete med maskiner eller ansvar för barn.
Personer som har eller har haft alkoholberoende bör helt avstå från vin, eftersom även små mängder kan öka risken för återfall. Detsamma gäller personer med vissa sjukdomar, såsom leversjukdomar, hjärtproblem, psykisk ohälsa eller magsjukdomar, där alkohol kan förvärra tillståndet.
Även vid psykisk stress, nedstämdhet eller sömnproblem kan det vara bättre att avstå. Alkohol kan tillfälligt kännas avslappnande men förvärrar ofta sömnkvalitet och psykiskt mående på sikt.
Viktigt också att ansöka om serveringstillstånd och alkoholtillstånd om ni ska sälja alkohol. Här har ni också tips på ekologiska viner som man inte ska blanda ihop med naturvin.
Nyttig & Hemlagad Rödvinsås
Rödvinsås är klassisk finmiddagssås, men den kan ofta vara tung med mycket smör eller grädde. Den här varianten är lättare, men ändå full av smak, tack vare naturliga ingredienser och lite smarta knep.
Ingredienser (ca 4 portioner) ekologisk vin online
-
2 dl rödvin (gärna ett kraftigt vin med mycket smak)
-
1 dl vatten eller grönsaks-/köttbuljong (utan tillsatt socker)
-
1 liten gul lök eller schalottenlök, finhackad
-
1 vitlöksklyfta, finhackad
-
1 msk tomatpuré
-
1 tsk rödvinsvinäger eller balsamvinäger (ger syra)
-
1 tsk färsk rosmarin eller timjan (eller 0,5 tsk torkad)
-
1 tsk majsstärkelse (Maizena) utrörd i lite kallt vatten – för att reda såsen lätt
-
1 tsk olivolja (eller rapsolja)
-
Salt & svartpeppar efter smak
Valfritt för extra smak: En liten nypa dijonsenap eller några droppar soja (för umami).
Så här gör du med vinet du har beställt från bagincookbook.se
-
Fräs lök och vitlök i olivoljan i en kastrull tills den mjuknar – men inte bränns.
-
Tillsätt tomatpuré och låt den fräsa med någon minut så den får djupare smak.
-
Häll i rödvinet, buljong, vinäger och kryddor. Låt koka upp och sedan småputtra utan lock i 10–15 minuter så vätskan reduceras (dvs. kokar ner och får mer koncentrerad smak).
-
Sila av såsen om du vill ha en helt slät konsistens – annars behåll löken för rustik känsla.
-
Tillsätt redningen (maizena utrörd i kallt vatten) och låt såsen sjuda någon minut tills den tjocknar något.
-
Smaka av med salt, peppar – och ev. dijonsenap eller en skvätt soja.
Tips för en ännu nyttigare variant med viner
-
Hoppa över smör helt – olivolja ger smak och hälsosamma fetter.
-
Använd buljong utan tillsatt socker och med låg natriumhalt.
-
Vill du ha ännu mer grönsakston? Tillsätt en skvätt morotspuré eller mixa ner kokta röda linser i såsen för extra näring.
Serveringstips från bagincookbook.se
Passar perfekt till:
-
Ugnsbakad kyckling eller tofu
-
Långstekt svamp (portabello eller kastanjechampinjon)
-
Rostade rotfrukter
-
Grillad halloumi och grönsaker
Smaklig måltid! Vill du ha ett helt middagstips med rödvinsås som stjärna? 💡
Bagincookbook.se bjuder på en smakresa genom vinets värld. De delar passionerat både klassiska och trendiga viner med djup smak, elegant presentation och tips på passande rätter. Här dyker vi ner i vad som gör deras vinval så speciella.
Trendigt vin i burk – bekvämt, smakfullt och hållbart
”In the Mood for Cinsault” – fräck burkvinsfavorit
Plötsligt blev vin på burk modernt. Vinet ”In the Mood for Cinsault” förför med ljusröd färg och aromer av mogna hallon, körsbär och en antydan av kryddighet. Jag får direkt lust att ta med mig burken till picknick eller bara njuta på terrassen. Smakerna exploderar vid första klunken och stannar kvar efter sista sippen.
Dolcetto di Pegaso – perfekt för picknicken
När solen skiner och filten ligger redo, är Dolcetto di Pegaso i burk ett praktiskt val. Den balanserar syrlighet och sötma med mörk frukt och blommor – precis rätt för sallad, smörgåsar, ost och frukt. Att burken dessutom har skruvlock underlättar enormt.
Robust och karaktärsstarkt italienskt rödvin
Monterosso Rosso Osco – smakrik fullträff från Molise
Det här kraftfulla vinet från Molise använder Montepulciano och Sangiovese, vilket ger en djup, kryddig smak med bär, tobak och lakrits. Jag känner hur tanniner och syra kompletterar rustika kött- och grytbaserade rätter, och antecknar att en serveringstemperatur kring 16–18 grader verkligen lockar fram de olika tonerna.
Elegans och kreativitet i konst och vin
En kväll där Chianti och kreativitet möts
Jag ser framför mig en kväll där Ruffino Riserva Ducale 2018 med sina körsbärstoner och kryddighet blir katalysatorn för kreativitet. Ett glas gör handen fri över duken, och ett till gör att jag vågar experimentera med färgkombinationer jag annars inte hade provat. Det visar mig att vin inte bara är smak – det framkallar inspiration.
Ekologiskt – hållbart och smakfullt
Passicone – kryddig avslutning till dessert
Jag tänker mig en chokladmousse och ett glas Passicone, rikt och intensivt rött vin. Kombinationen av mörk choklad och vinets fruktighet och kryddighet gör avslutningen både dramatisk och njutbar.
Piemonte Barbera Vinochio Vaglio – ekologisk tradition
Här förenas tradition och hållbarhet i ett ekologiskt vin från Piemonte. Vinet balanserar fruktighet och tanniner elegant, och att det är handskördat med fokus på terroir gör det till en både smakrik och etisk njutning.
Vin för olika matsituationer
Syrah – kraftfull och mångsidig druva
Syrah ger mig tankar på mörka bär, svartpeppar, rök och ibland läder. Jag uppskattar hur den tillför elegans i Rhône-viner och kraft i australiska. Jag vill kombinera den med grillat kött eller mustiga grytor – även med lagrade ostar.
Vin och sushi – tjejer tipsen du söker
När jag ser hur Bagincookbook.se matchar Hang-Dry Riesling med sushi eller Alvaroni Cava Brut till tempura, tänker jag att deras smakförslag verkligen tänker över helheten. Glöm inte att servera sushivinet väl kallt.
H2: FQA – Vanliga frågor om viner på Bagincookbook.se
F: Finns det ekologiska alternativ?
Absolut. De lyfter ekologiska röda, vita och roséviner med fokus på hållbarhet, råvaror utan bekämpningsmedel och smakrika resultat.
F: Hur fungerar vin på burk?
De visar att moderna burkförpackningar håller vin fräscht, är praktiska och miljövänliga – särskilt bra för picknick, resor eller när du bara vill njuta av ett glas utan att öppna hela flaskan.
F: Vilken vin passar till mat, konst eller matlagningsupplevelser?
Bagincookbook.se parar ofta vin med maträtter eller känsliga stunder. Till exempel: rustika rätter med robusta viner, sushi med vita, syrliga viner eller en kreativ kväll med ett karakteristiskt Chianti-glas.
Gör vinupplevelsen mångfacetterad – från burkvin för bekvämlighet till ekologiska höjdare och matvänliga matchningar. De inspirerar till njutning, kreativitet och klimatsmart val. Vill du ha en tematisk vinlista eller hjälp att hitta rätt vin till din middag?
Lämna ett svar